Boordevol groenten
Dit is echt heel erg lekker. En wat helemaal fijn is, de oven doet het meeste werk. Boordevol groenten, lekkere malse vis en een waanzinnige saus van gegrilde paprika en Parmezaanse kaas. Mmm!
Abonneer je nu ook op ons YouTube kanaal, daar hebben we nog veel meer video’s van makkelijke en overheerlijke recepten!
Ovenschotel kabeljauw in gegrilde paprikasaus
Print dit recept
Ingrediënten
300 gr kabeljauwhaas
1 (kleine) courgette
1 gele paprika
1 rode ui
1 potje gegrilde paprika van 295 gr (bij de supermarkt)
3 tenen knoflook
200 ml kookroom
5 el geraspte Parmezaanse kaas
Zo maak je het
- Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180 graden.
- Snijd 3 teentjes knoflook fijn en bak op matig vuur in een scheutje olijfolie in een wok of koekenpan kort aan. Snijd de gegrilde paprika in stukjes en voeg deze toe aan de knoflook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Snijd ondertussen 1 kleine courgette, 1 gele paprika en 1 rode ui in stukjes en verdeel deze over de bodem van een middelgrote ovenschaal.
- Mix na 10 minuten sudderen met een staafmixer (of makkelijker: gebruik de kom van de staafmixer of blender) de paprika-knoflook fijn en voeg 200 ml kookroom toe met 5 el geraspte Parmezaanse kaas. Roer goed door elkaar en laat nog een paar minuten zachtjes sudderen.
- Leg 300 gr kabeljauwfilet of kabeljauwhaas over de groenten in de ovenschaal en giet vervolgens het paprikamengsel over de vis en de groenten.
- Plaats circa 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Mmmm! Heerlijk met gebakken aardappeltjes of wat witte rijst erbij.
