16,6K
Kip kung pao
Bij Chinees eten denken helaas veel Nederlanders alleen aan babi pangang met foe yong hai en een hele dikke zoete saus. Maar de échte Chinese keuken is veel diverser en lekkerder! Jinai Looi leerde mij de verschillen tussen de Aziatische keukens in haar workshop Chinees koken. Waaronder deze Chinese Kung Po Kai, ook wel Kip Kung Pao genoemd. Een echte klassieker!
103 reacties
Heerlijk recept boys, we hebben weer genoten. Alleen heb ik een vraagje, hoe kom je aan zulke mooie droge rijst en zo’n grote korrel. Wat voor rijst gebruik jij, ik gebruik meestal Surinaamse rijst en soms rijst met een smaakje. Verder maak ik m’n rijst klaar in de elektrische rijststomer, gemak dient de mens hé.
Fijn dat het in de smaak viel! Wij gebruiken meestal “gewone” witte (snelkook)rijst (huismerk). Dat is echt prima! En de rijststomer is absoluut een must in de keuken vinden wij 🙂
Deze zit inmiddels in mijn vaste repertoir. In plaats van kip gebruik ik vegetarische kipstukjes. Heb ook eens met kip gemaakt, maar daar kwam veel water uit. Vegetarische stukjes zijn krokanter. Laatste keer komkommer juliënne gesneden en meegebakken en wat sesamzaadjes eroverheen. Heerlijk.
Ik kwam terecht op je website wat leuke recepten heb je hierop , kijk mijn ogen uit! Had ik dit maar eerder ontdekt. Ik was nieuwsgierig naar dit recept maar ik wil meteen “nee” tegen zeggen aangezien ik niet tegen pittig eten kan. Ik weet niet of de sambal kunt vervangen? en de twee andere sausen genaamd 1 el hoisinsaus , 1 el oestersaus . Zijn deze pittig ? Ik zou dolgraag zoiets willen maken alleen op een aangepast recept. Hopelijk heb je tips dat ik dit wel kan maken! Dan laat ik je zeker weten als ik het heb geprobeerd.
liefs!
Hi Janine, wat leuk om te horen! De hoisin en oestersaus zijn niet pittig, die kan je dus absoluut gewoon gebruiken. Sambal oelek is inderdaad pittig maar in dit gerecht proef je met name zoetzure smaken en niet zozeer pittig. Wil je echter een mildere variant gebruiken, kies dan voor sambal badjak of sambal tomaat. Veel succes en vooral: geniet ervan!
Kan je dit gerecht ook 1 dag van te voren maken of wordt de paprika dan slap?
Nee hoor, dat kan prima! 🙂
Wow, random op zoek naar een recept. De naam sprak aan. Dit wordt een blijvertje bij ons. Zo lekker. Gaan jullie volgen. Heb geen social media, dus kan geen foto sturen. Top website hebben jullie!!!
Heerlijk! Ik heb dit recept ooit geleerd op een Chinese kookworkshop en maak het nog regelmatig. Ipv sambal gebruikten zij Chili Bean saus (toban djan).
Hoi Esther,
Waar koop je dit?