Hele gevulde kip in witte wijn

Name: Hele gevulde kip in witte wijn uit de oven
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 70 g roomboter; 200 ml witte wijn; 3 (rode) uien; 2 bollen knoflook; 2 winterpenen; 1 hele scharrelkip (1,5 kilo); 1 citroen; 1 tl paprikapoeder; Verse tijm; Verse rozemarijn

uit de oven

door SmaakMenutie 16 december 2018

Je gasten zullen versteld staan

Bij sommige gerechten dènk je dat het veel werk is, maar vaak valt dat reuze mee. Zo ook met deze hele gevulde kip. Hartstikke makkelijk om te maken namelijk. En wat zo leuk is: je gasten zullen versteld staan van het resultaat. Wij gebruiken altijd een biologische kip en maken natuurlijk zelf de rozemarijnboter die zorgt dat het vlees heerlijk zacht wordt en tegelijkertijd een waanzinnig crispy laagje krijgt. Eerst een uurtje garen onder aluminiumfolie en daarna nog een half uurtje braden en klaar is je kip. Eet het lekker met zelfgemaakte frietjes, pommes duchesse, gepofte aardappel of zelfs met witte rijst. Mmmm!

Hele gevulde kip in witte wijn uit de oven

Personen: 4 Bereidingstijd: 30 min Wachttijd: 1 uur 45 min 1 uur 45 min

Beoordeling 3.6/5

( 99 keer gestemd )

Ingrediënten

70 g roomboter
200 ml witte wijn
3 (rode) uien
2 bollen knoflook
2 winterpenen
1 hele scharrelkip (1,5 kilo)
1 citroen
1 tl paprikapoeder
Verse tijm
Verse rozemarijn

Zo maak je het

Verwarm de (hetelucht)oven voor op 180 °C.
Meng 70 g zachte roomboter met 1 geperste teen knoflook, een handje fijngehakte rozemarijn en een snuf zout.
Haal het vel een beetje los van de kip en vul tussen het vel en het vlees met de rozemarijnboter. Besmeer ook de buitenkant.
Neem een braadslee of ovenschaal en vul met 2 grof gesneden (rode) uien, 2 winterpenen in schijfjes, 6 tenen knoflook, tijm en rozemarijn.
Giet er 200 ml witte wijn en 200 ml water bij.
Vul de kip met 1 bol knoflook in de schil (gehalveerd), 1 grof gesneden ui, een paar takjes tijm en rozemarijn en 2 halve citroenen. Knoop de poten aan elkaar met hittebestendig (vlees)touw en besmeer met 1-2 tl paprikapoeder en bestrooi met zout en peper. Leg de kip in de braadslee.
Dek de braadslee goed af met aluminiumfolie en zet 1 uur in de oven. Haal de folie er vervolgens af en plaats nog 45-50 minuten terug tot de kip een mooi krokant laagje heeft.

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Pasen Kip Worteltjes Citroen Ovenschotel Winter Kerst

Misschien valt dit ook in de smaak

SmaakMenutie

Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers!

13 reacties

Sylvia 14 januari 2024 - 11:20

Voor mijn gasoven niet geschikt. Er blijft zoveel wijn en water achter dat je het niet krokant krijgt. Jammer maar niet voor mij

Sonja 6 januari 2025 - 14:28

Ik wil dit heel graag maken maar onze (zelf geslachte) haan is 3 kilo schoon aan de haak. Moet ik qua bereiding de tijden verdubbelen?

Groeten uit Brabant

SmaakMenutie 7 januari 2025 - 11:22

Ik vermoed van wel Sonja! Ik geloof dat een haan sowieso wat langer moet dan een kip. Geniet ervan!

« 1 2