Hele gevulde kip

8,9K Bewaar recept

Je gasten zullen versteld staan

Sommige gerechten ogen behoorlijk uitgebreid, terwijl ze verrassend eenvoudig zijn om te maken.

Deze hele gevulde kip hoort precies in die categorie. Wij vinden het een ideaal gerecht voor (feest)dagen waarop je wel iets bijzonders op tafel wilt zetten, maar niet de hele middag in de keuken wilt staan. De oven doet het grootste deel van het werk en het resultaat ziet er prachtig uit. Je gasten ruiken de geur al voordat de schaal op tafel komt en dat maakt deze kip bij ons in ieder geval echt een vaste favoriet.

Speciale gelegenheden

Gevulde kip in witte wijn is een klassieker die al generaties lang wordt geserveerd tijdens speciale gelegenheden. Het past goed bij een feestmaal zonder dat het al te zwaar wordt. De witte wijn zorgt voor een zachte, bijna romige smaak en houdt het vlees bovendien lekker mals.

Tegelijk geeft de vulling met kruiden en citrus een frisse twist. Juist die combinatie maakt het een gerecht dat goed aansluit bij bijvoorbeeld een kerstmenu. Je hebt een hoofdgerecht dat er royaal uitziet en past bij allerlei bijgerechten, van aardappeltjes tot groenten.

Zelfgemaakte rozemarijnboter

Wij gebruiken graag een biologische kip en maken de rozemarijnboter natuurlijk gewoon zelf. Dat is een kleine moeite, maar het verschil proef je meteen. Door zachte roomboter te mengen met knoflook, rozemarijn en een beetje zout, krijg je een mengsel dat tijdens het braden langzaam in het vlees trekt.

Het maakt de kip heerlijk zacht en geeft de buitenkant een krokante korst waar je van gaat smullen. Door wat van die boter tussen het vel en het vlees te schuiven, verspreidt de smaak zich nog beter. Ook de buitenkant krijgt een dunne laag, zodat alles mooi kleurt in de oven.

Wat er allemaal mee de oven in gaat

Een hele kip heeft een goed bedje nodig in de braadslee. Wij kiezen voor grof gesneden uien, plakjes winterpeen, tenen knoflook en wat tijm en rozemarijn. Deze groenten geven smaak af aan het vocht, waardoor je dit er straks als saus heerlijk bij kunt serveren.

Witte wijn en een beetje water zorgen voor stoom in de oven, waardoor het vlees sappig en mals blijft. De vulling is minstens zo belangrijk: een gehalveerde bol knoflook, citroen en verse kruiden vullen de kip van binnen met geur en smaak. Een vleug paprikapoeder op de buitenkant zorgt voor een mooie kleur.

Serveer met je favoriete bijgerechten

Na een uur garen onder folie en een laatste half uur zonder folie is de kip klaar voor de (kerst)tafel. Het vel is goudkleurig, het vlees blijft mals en de geur is bijna niet te weerstaan. Deze kip past bij heel veel bijgerechten.

Denk aan zelfgemaakte frietjes, pommes duchesse, geroosterde aardappeltjes of een eenvoudige salade. Zelfs met witte rijst en de ‘saus’ uit de braadslee is het een heerlijk geheel. Wat je er ook naast zet, deze gevulde kip zorgt voor een feestelijke maaltijd waar iedereen blij van wordt.