Tapas! Gehaktballetjes in tomatensaus

Een heerlijk aperitief hapje

Zoals je vast wel weet is een tapa een aperitief hapje uit Spanje dat de eetlust op moet wekken. Het wordt geserveerd bij een (alcoholisch) drankje en in Spanje staan ze vaak gratis op de bar en hoef je dus in principe alleen voor je drankjes te betalen. Leuk concept, dat niet alleen meer in Mediterrane landen is te vinden. Het is inmiddels ook overgewaaid naar ons en de rest van Noord Europa. Al nippend aan je wijntje of sangria smaken deze hapjes heerlijk. Het leuke aan tapas is dat er zoveel verschillende soorten bestaan. Vandaag maken we gehaktballetjes in tomatensaus. Leuk voor bij de borrel. Op zoek naar meer tapas? Kijk dan even hier.

Heb je dit gemaakt? Laat het ons weten via @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Gehaktballetjes in tomatensaus

SmaakMenutie Zoals je vast wel weet is een tapa een aperitief hapje uit Spanje dat de eetlust op moet wekken. Het wordt geserveerd bij een... Print dit recept

Bereidingstijd: 20 min Wachttijd: 30 min 30 min

Beoordeling 3.8/5

( 19 keer gestemd )

Ingrediënten

Voor ongeveer 12 balletjes heb je nodig

Voor de saus:
400 gr tomatenblokjes
2 teentjes knoflook
1 kleine ui of sjalotje
1 groente bouillonblokje
1/2 tl oregano

Voor de balletjes
300 gr half-om-half gehakt
3 el paneermeel
2 el tomatenketchup
1 ei
1 tl mosterd
1 tl nootmuskaat
1/2 tl oregano

Zo maak je het

• Snipper het uitje en snijd 2 teentjes knoflook fijn. Bak op middelhoog vuur een minuut of 3 tot ze glazig zijn.
• Voeg 400 gr tomatenblokjes toe samen met 100 ml water, 1/2 tl oregano en een verkruimeld groente bouillonblokje. Laat op laag vuur rustig sudderen met de deksel op de pan.
• Voor de gehaktballetjes meng je 300 gr half-om-half gehakt met 2 el tomatenketchup, 1 ei, 1 tl mosterd, 1 tl nootmuskaat, 1/2 tl oregano en ca. 3 el paneermeel. Draai balletjes ongeveer ter grootte van een bitterbal.
• Voeg de balletjes toe aan de saus en laat minstens 30 minuten met deksel op de pan sudderen.
• Haal voor het serveren de deksel van de pan en laat de saus nog even indikken. Voeg naar smaak nog wat extra ketchup toe aan de saus.