De perfecte Spaanse tapas
In Spanje genieten we altijd van de heerlijkste tapas. Een absolute favoriet is gambas al ajillo, oftewel garnalen in pittige knoflookolie. Dit gerecht is niet alleen ontzettend smaakvol, maar ook eenvoudig en snel te bereiden.
De combinatie van knoflook, olijfolie en rode peper zorgt voor een onweerstaanbare smaakexplosie. Perfect als borrelhapje of als voorgerecht, geserveerd met een stuk knapperig stokbrood om de olie mee te dippen.
Wat zijn gambas al ajillo?
Gambas al ajillo is een klassiek Spaans gerecht dat vooral in de zuidelijke regio’s en aan de kust veel wordt gegeten. Het bestaat uit grote garnalen die worden gebakken in een geurige knoflookolie met rode peper en een vleugje citroen.
In Spanje wordt dit gerecht vaak in een gloeiend heet aardewerken schaaltje (cazuela) geserveerd, zodat de olie nog heerlijk borrelt wanneer het op tafel komt. De smaak is intens, kruidig en een tikkeltje pittig, waardoor het een echte smaakmaker is op elke tapasplank.
Hoe maak je deze heerlijke knoflookgarnalen?
Het bereiden van gambas al ajillo is verrassend eenvoudig. Het geheim zit in de marinade, die de garnalen doordrenkt met smaak. Meng grote garnalen met olijfolie, fijngehakte knoflook, gesneden rode peper, een paar druppels citroensap en een halve theelepel paprikapoeder en laat dit minstens een uur marineren zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Verwarm vervolgens de oven voor op 200°C, leg de garnalen in een ovenschaal en bak ze ongeveer 15 minuten, tot ze mooi roze en gaar zijn. Haal de garnalen uit de oven en besprenkel ze met extra citroensap. Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Extra pit of juist milder?
Voor liefhebbers van extra pittig eten kan een scheutje sriracha of een snufje cayennepeper worden toegevoegd. Dit geeft de garnalen een nog intensere smaak en een pittige kick. Wil je het gerecht juist wat milder maken? Laat dan de rode peper achterwege en gebruik iets minder knoflook.
Genieten zoals in Spanje
Serveer deze knoflookgarnalen met vers stokbrood en een goed glas witte wijn of een frisse sangria. Dip het brood in de olie en geniet van de smaken van Spanje. Of je nu een tapasavond organiseert of gewoon zin hebt in een snelle en smaakvolle maaltijd, gambas al ajillo is voor elke gelegenheid heerlijk!
23 reacties
Hoi Huseyin, fijn dat ze in de smaak vielen. We denken dat je ze te lang hebt gebakken, waardoor ze hard zijn geworden. Volgende keer beter 🙂
Ontzettend lekker! Bedankt voor het recept! We hadden bevroren garnalen gehaald, die hebben we eerst in een pan ontdooit, water afgegoten en ze pas daarna in de pan met olie gezet. Ook hebben we iets meer olie toegevoegd, kun je je brood lekker erin dippen 😋
Lekker Roxana! Fijn dat jullie hebben genoten 🙂
Een lepel Griekse yoghurt en naambrood is heerlijk erbij
Waar doe je dan de Griekse yoghurt bij in?
Bij de naan of door de garnalen?
Dit is echt een lievelingsrecept van mij, we eten het vaak hier aan het strand in Portugal.
Wat voor garnalen gebruik je rauw of al voorgekookt
Ziet er heerlijk uit wil het ook gaan maken
Wij gebruikten voorgekookte!