Flammkuchen met ham en feta

Klassieker uit de Elzas

Eerder deelden we al ons recept voor de klassieke flammkuchen met spek en ui. Maar je kan natuurlijk volop varieren met dit gerecht, daarom maken we vandaag een andere versie.

De originele flammkuchen is ooit bedacht in Frankrijk maar staat inmiddels over ter wereld op de kaart. Vandaag maken we een heerlijke flammkuchen met rauwe ham en feta. Super simpel, maar boordevol smaak!

Wat is flammkuchen?

Flammkuchen, ook wel bekend als “tarte flambée,” is een traditioneel gerecht uit de Elzas, een regio op de grens van Frankrijk en Duitsland. Oorspronkelijk werd dit gerecht gebruikt om de temperatuur van houtgestookte ovens te testen. Als het deeg snel krokant werd en licht verkoolde randjes kreeg, wist men dat de oven perfect op temperatuur was voor het bakken van brood. De klassieke versie wordt belegd met crème fraîche, uien en spek, maar tegenwoordig zijn er echt talloze variaties te vinden.

Een eenvoudige en smaakvolle variant

Voor deze heerlijke versie beginnen we met een rol vers flammkuchendeeg. Dit is kant-en-klaar verkrijgbaar in de supermarkt en maakt het bereiden van flammkuchen helemaal een fluitje van een cent. We besmeren de bodem royaal met crème fraîche en vervolgens verdelen we halve ringen rode ui en verkruimelde feta over het deeg.

Krokant bakken en lekker beleggen

Plaats de flammkuchen in het midden van een voorverwarmde oven op 220°C (hetelucht) en bak deze in circa 12-15 minuten tot hij mooi goudbruin en krokant is. Als je een pizzasteen voor de barbecue hebt, kun je deze ook gebruiken voor een nog knapperiger resultaat. Houd dan wel de baktijd goed in de gaten, want op een pizzasteen gaat het vaak net iets sneller.

Zodra de flammkuchen uit de oven komt, beleggen we hem met flinterdunne plakjes rauwe ham en een flinke hand verse rucola. De ham geeft een lekker zoutige smaak en de rucola zorgt voor een pittige, frisse touch. Snijd de flammkuchen in stukken en serveer direct. Heerlijk als borrelhap, lunch of zelfs als lichte avondmaaltijd!

Flammkuchen met ham en feta

Personen: 2-4 Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 4.8/5

( 40 keer gestemd )

Ingrediënten

• 100 g feta kaas
• 100 g rauwe ham
• 1 rol vers flammkuchendeeg
• 1 rode ui
• 1 bakje crème fraîche (125 g)
• Handje rucola

Zo maak je het

• Verwarm de (hetelucht) oven voor op 200-220 graden.
• Rol het verse flammkuchen deeg uit en besmeer riant met crème fraîche. Je hebt niet het hele bakje nodig.
• Beleg met halve ringen rode ui en met 100 g verkruimelde feta kaas. Bestrooi tevens met zwarte peper.
• Plaats de flammkuchen in het midden van de voorverwarmde oven en laat hem in circa 12-15 minuten mooi bruin en krokant worden.
• Beleg vervolgens met de rauwe ham en rucola. Serveer direct.