Barbecuesaus

Tal van varianten

Het is misschien wel een van de meest geliefde sauzen wereldwijd: barbecuesaus. Inmiddels zijn er tal van varianten te vinden; van hot tot sweet en van smokey tot honey. Maar wist je dat je heel eenvoudig zelf je barbecuesaus maakt? En je bepaalt ook heel simpel welke smaak je voorkeur heeft. Met dit recept maak je de ‘klassieke’ barbecuesaus, maar wil je meer pit, voeg dan gewoon extra cayennepeper toe. Liever wat zoeter? Een extra schepje suiker en minder cayennepeper. Ga je voor de rooksmaak? Vervang dan de paprikapoeder eens door een gerookte paprikapoeder. As easy as that. Uiteraard lekker bij de bbq of op je pulled chicken (broodje of nacho’s) of gebruik het gewoon als dip!

Barbecuesaus

Personen: 4 Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 4.2/5

( 47 keer gestemd )

Ingrediënten

• 150 ml ketchup
• 1 teen knoflook
• 1 sjalot
• 1/2 citroen (sap)
• 2 el bruine basterdsuiker
• 1 el Worcestersaus
• 1 el Dijon mosterd
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl cayennepeper

Zo maak je het

• Snipper 1 sjalot en snijd 1-2 tenen knoflook fijn. Fruit kort aan in een scheutje olijfolie.
• Voeg 100 ml water, het sap van een halve citroen, 2 el bruine basterdsuiker, 1 el scherpe mosterd, 1 el Worcestersaus, 1 tl paprikapoeder, 1 (kleine) tl cayennepeper, een goede snuf zout en 3 el ketchup toe.
• Roer goed door elkaar en laat op laag vuur al roerende 3-4 minuten inkoken.
• Voeg nu in etappes de overige ketchup toe. Laat rustig indikken. Proef geregeld of de smaak naar wens is.  Het indikken duurt ongeveer 10 minuten. Roer wel geregeld.