Zalmpakketje teriyaki met asperges

7,8K Bewaar recept

Een favoriet

Ons zalmpakketje met teriyakisaus is al jarenlang een super populair gerecht bij jullie.

Dat het recept op onder andere Pinterest zo vaak wordt opgeslagen, verbaast ons uiteraard niets. Het is zo’n gerecht dat meteen aanspreekt en ook nog eens hartstikke makkelijk is om te maken. We kregen alleen vaak best de vraag waar deze zalm goed mee te combineren is.

Daarom hebben we het onszelf (en jullie dus) nog makkelijker gemaakt. Door de zalm te combineren met groene asperges en gebakken aardappeltjes ontstaat een complete maaltijd. Alles past goed bij elkaar en je hebt weinig extra’s nodig om iets goeds op tafel te zetten.

Zalm als basis

Zalm is zo’n ingrediënt waar wij graag mee werken. Het is veelzijdig, heeft van zichzelf al veel smaak en voelt altijd een beetje als een luxe product, zonder ingewikkeld te zijn. Bovendien is zalm rijk aan omega 3-vetzuren, eiwitten en vitamine D. Dat maakt het een fijne keuze voor een doordeweekse maaltijd.

In dit gerecht blijft de zalm lekker mals doordat hij in een pakketje gaart. De teriyakisaus sluit hier goed bij aan. Zout, licht zoet en met een subtiele Aziatische inslag, terwijl het ook licht blijft. Juist die balans maakt dit gerecht zo fijn om te eten.

Groene asperges

Groene asperges zijn stevig, fris en hebben een licht nootachtige smaak. Ze behouden hun structuur goed in de oven en combineren daardoor perfect met zalm. Daarnaast zijn ze rijk aan vezels, foliumzuur en vitamine K. Dat maakt ze niet alleen lekker, maar ook een waardevolle aanvulling op het gerecht.

Door de asperges onder de zalm te leggen, nemen ze een deel van de saus op. Zo trekken de smaken mooi in zonder dat alles door elkaar gaat. Samen met wat lente-ui en eventueel radijs ontstaat er een gerecht met verschillende structuren, maar wel één geheel.

Makkelijk en binnen een half uur

Wat wij zo fijn vinden aan dit zalmpakketje teriyaki met asperges, is het gemak. Alles gaat tegelijk de oven in en binnen een half uur staat er een complete maaltijd op tafel. De aardappeltjes bakken rustig mee en maken het gerecht vullend zonder dat het overheerst.

Dit is zo’n recept dat je makkelijk doordeweeks maakt, maar dat ook prima kan als je eters krijgt. Het ziet er fraai uit, smaakt verrukkelijk en vraagt weinig voorbereiding. Precies het soort gerecht waar wij zelf graag op terugvallen als we zin hebben in iets lekkers, zonder al te veel gedoe.