Verrassend lekker
Ben je opgegroeid in de jaren zeventig en tachtig dan ken je ongetwijfeld het welbekende plakje ham met daarin een zure bom.
Het was zo’n borrelhapje dat steevast op tafel stond tijdens verjaardagen en borrels in de jaren zeventig en tachtig. Misschien een tikje ouderwets, maar nog altijd iets waar velen met plezier aan terugdenken. En eerlijk is eerlijk, als je van augurk houdt, dan is dit kleine rolletje verrassend lekker.
Nostalgie naar vroeger
De klassieke zure bom is een wat grotere, stevigere augurk die wordt ingelegd in een azijnoplossing. Daardoor krijgt hij die typische fris-zure smaak. Je hebt varianten die puur zuur zijn, maar ook zoetzure of zelfs milde, zoete bommen. Die verschillen komen vooral door de verhouding azijn, suiker en kruiden in het vocht.
In veel Nederlandse huishoudens stonden ze vroeger standaard in de voorraadkast, vaak van de groenteboer of uit de grote pot van de supermarkt. Het blijft zo’n product dat bij ons meteen een beetje nostalgie oproept.
Moderne variant
In plaats van de klassieke hamrolletjes geven wij er graag onze eigen draai aan. We houden dat vertrouwde idee van ham en augurk, maar brengen het samen in een wraprolletje. De zachte roomkaas zorgt voor een romige basis, de schijven zure bom geven precies genoeg frisheid en knapperigheid en met wat sla wordt het geheel wat lichter. Het blijft een hapje dat je zo op tafel hebt staan, alleen voelt het nét wat moderner.
Ideaal voor borrel, feest of buffet
Het fijne aan deze wraprolletjes met een zure bom is dat je ze makkelijk van tevoren kunt maken. Door de wrap strak op te rollen en even te laten rusten in de koelkast, snijd je later mooie stevige rolletjes. Handig als je een borrel organiseert, maar net zo bruikbaar voor een buffet of picknick.
Wij maakten al heel wat soorten wraprolletjes door de jaren heen, maar deze versie met de zure bom blijft een blijver. Juist door die combinatie van eenvoud, nostalgie en iets knapperigs waar je direct zin in krijgt.
