Boordevol groenten
Deze ovenschotel met kabeljauw in gegrilde paprikasaus is een super smaakvolle en tegelijkertijd voedzame maaltijd die je echt in een handomdraai op tafel zet. Hoe dat kan? De oven doet het meeste werk voor je!
Een ovenschotel die boordevol groenten zit – courgette, paprika en rode ui – en wordt afgemaakt met een romige saus van gegrilde paprika en Parmezaanse kaas. Een super lekkere combinatie samen met de kabeljauwfilet.
Veelzijdige vis
Kabeljauw is een veelzijdige vis die zich echt perfect leent voor ovengerechten. Dankzij de stevige structuur blijft hij namelijk mooi intact tijdens het garen en de milde smaak van de kabeljauw combineert daarnaast goed met allerlei kruiden en sauzen. Hij heeft het zelfs echt nodig om goed op smaak te komen.
Bovendien is kabeljauw een supergezonde keuze: hij is rijk aan eiwitten, bevat weinig vet en zit boordevol essentiële voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren, vitamine B12 en selenium. Geen wonder dat deze vis al eeuwenlang geliefd is in menig (wereld)keuken!
De saus: romig en vol smaak
Maar de echte smaakmaker van dit gerecht is zonder twijfel de gegrilde paprikasaus. Je kunt een pot gegrilde paprika gebruiken of deze zelf roosteren in de oven (of op het gasfornuis). De gegrilde paprika mix je samen met twee teentjes knoflook tot een gladde saus.
Vervolgens laat je dit mengsel samen met kookroom en Parmezaanse kaas in een pannetje zachtjes pruttelen tot je een heerlijke romige saus hebt. De combinatie van de rokerige smaak van paprika met het pittige van de Parmezaanse kaas zorgt voor een echte smaakexplosie!
Zo makkelijk maak je het klaar
Snijd de courgette, paprika en rode ui en verdeel ze over een ovenschaal. Leg de kabeljauwfilets erbovenop en schenk de paprikasaus over de vis en groenten. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 180-190C en bak het geheel in een minuut of 30 minuten gaar.
De kabeljauw wordt zacht en neemt de smaken van de saus en groenten perfect op. Serveer de ovenschotel met bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes of witte rijst als je er een complete maaltijd van wil maken. Of houd het lekker light en vega en laat ze achterwege. Eet smakelijk!
56 reacties
Dit lijkt mij een heerlijk gerecht, wat ik graag eens wil proberen. Wij zijn alleen geen fan van courgette. Wat zou ik daarvoor in de plaats kunnen gebruiken? En is het nodig om dit te vervangen door iets? Ik loop hier vaker tegenaan bij recepten. Verder heel blij met alle heerlijke recepten op jullie pagina. Heb er al veel geprobeerd.
Je zou wat voorgekookte broccoli toe kunnen voegen, of meer paprika! Leuk dat je al veel recepten van ons gemaakt hebt 🙂
Het recept vind ik geweldig, maar zou ik apart gebakken moten zalm kunnen serveren?
i.p.v. witvis?
Ja hoor, tuurlijk! 🙂
Goedendag,
Zou dit ook lekker zijn met zalmforel ?
Groetjes Fay
Oeh, ik zou het wel echt bij witvis houden. Maar je kan het wellicht eens proberen!
Vorige week gemaakt voor mijn vriendinnen van de lagere school…..iedereen was enthousiast over de smaak. Echt heerlijk. Ik had verwacht dat er een sterke paprikasmaak aan zou zitten maar dit was niet het geval. Geserveerd met aardappelkroketjes….was een succes. Dank voor dit heerlijke recept.
Het is overheerlijk! Al een paar keer gemaakt. Zou het ook lekker zijn met broccoli?
Leuk om te horen! Ja ik denk dat dat wel zou moeten kunnen. Ben benieuwd!