Makreelsalade

Lekker fris met een bite

Zin in een lekkere salade van vis maar eens niet de tonijn- of zalmsalade? Dan is deze makreelsalade met appel echt een aanrader.

Of je hem nu serveert bij een zomerse barbecue, op toast als borrelhapje of gewoon op een vers stuk stokbrood voor de lunch, hij doet het overal goed. De combinatie van romige mayonaise, frisse citroen en het knapperige van de appel en augurk maakt het echt een verrassend lekkere salade.

Makreel = gezond

Makreel is niet alleen heerlijk vol van smaak, maar ook een van de meest voedzame vissoorten. Hij zit boordevol omega 3-vetzuren, die bijdragen aan een gezond hart en een goede hersenfunctie. Daarnaast bevat makreel veel vitamine D en B12, wat weer goed is voor je energie en weerstand. Kies je voor kant-en-klare gerookte makreelfilet; dan scheelt dat werk én geur aan je handen.

Frisse tegenhangers

Waar makreel een rijke, bijna romige vissmaak heeft, brengt appel daar een frisse tegenhanger in. Wij gebruiken graag Granny Smith, omdat deze wat zuurder en steviger is, maar een zoetere appel kan natuurlijk ook. De augurk voegt eveneens wat zurigheid toe. De rode ui maakt het geheel wat pittiger, en de peterselie (hoewel optioneel) brengt wat kruidigheid.

Lekker veelzijdig en snel klaar

Het fijne van deze salade is dat hij in een paar minuten op tafel staat. Trek het visvlees van de makreel in stukjes, meng het met appel, augurk, rode ui, mayonaise en wat citroensap. Even proeven, op smaak brengen, en klaar. Serveer de makreelsalade met appel direct of laat hem even in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Ook ideaal om mee te nemen voor een picknick of lunch op het werk want hij blijft wel even goed in een afgesloten bakje.

Makreelsalade

Personen: 4-6 Bereidingstijd: 15 min

Beoordeling 3.7/5

( 77 keer gestemd )

Ingrediënten

• 250 g gerookte makreelfilet
• 1 appel
• 1/2 citroen
• 1/2 rode ui
• 3 el mayonaise
• Paar augurkjes
• Verse peterselie (optioneel)

Zo maak je het

• Kies voor een gerookte makreel of kant-en-klare gerookte makreelfilet. Pluk de makreel tot kleine stukjes.
• Snipper een 1/2 rode ui en snijd 1 kleine appel (wij gebruiken Granny Smith) in kleine stukjes. Snijd tevens een handje mini augurkjes fijn.
• Neem een (meng)kom 3-4 flinke el mayonaise samen met het sap van een 1/2 citroen (of neem 2 el citroensap uit een flesje).
• Meng de rode ui, makreel en augurkjes door de mayonaise. Voeg nu ook de appel toe en meng alles goed door elkaar. Voeg naar smaak wat zout en peper toe.
• Heb je peterselie in huis, voeg dan ook wat fijngehakte peterselie toe. That's it!

TIP

Houd je van wat pit? Voeg dan een tl scherpe mosterd toe.