Kip in romige citroensaus

Een frisse twist

Zijn jullie ook zo gek op een perfect gegaard stukje gegrilde kip in romige saus? Onze kip in romige citroensaus met Parmezaanse kaas is dan precies wat je zoekt.

De saus is zacht en romig maar krijgt door de citroen een lekker frisse smaak waardoor het gerecht niet te zwaar wordt. De Parmezaanse kaas maakt het extra romig en geeft een tikkie pit die perfect combineert met de malse kip.

De kracht van citroen

Citroen is in dit gerecht meer dan alleen een smaakmaker. Het sap zorgt voor een frisse toon in de saus en bovendien zit citroen bomvol vitamine C, wat goed is voor je weerstand en helpt bij de opname van ijzer. De lichte zuurgraad maakt vlees en kip daarnaast malser (net als een scheutje azijn) en geeft groenten extra pit. In combinatie met kruiden als oregano en basilicum krijgt de saus echt een beetje een mediterraan karakter.

Pasta, rijst, noedels…

Je kunt deze kip op allerlei manieren serveren. Pasta is een klassieker, maar (witte) rijst of noedels doen het ook uitstekend. Voor groenten kiezen wij graag voor groene asperges of broccoli. Of misschien nog beter: aspergebroccoli. Dit is een kruising van de twee die nét wat zachter en verfijnder is van smaak. Even kort roerbakken of stomen en je hebt een kleurrijk bord dat niet alleen lekker, maar ook hartstikke voedzaam is.

Ideaal gerecht

Het mooie aan deze kip in romige citroensaus met Parmezaanse kaas is dat je het naar eigen smaak kunt aanpassen. Liever wat pittiger? Voeg een snufje chilivlokken toe. Wil je het extra romig maken? Roer dan een beetje extra Parmezaanse kaas of room door de saus. En omdat het gerecht in één pan te bereiden is heb je ook nog eens amper afwas. Ideaal voor een doordeweekse avond wanneer je toch iets bijzonders op tafel wilt zetten.

Kip in romige citroensaus

Personen: 2-3 Bereidingstijd: 25 min

Beoordeling 4.0/5

( 66 keer gestemd )

Ingrediënten

• 400 g kipfilets (2-3 stuks)
• 35 g Parmezaanse kaas
• 200 ml kookroom
• 2 tenen knoflook
• 1 citroen
• 1/2 kipbouillon blokje
• 1 el maizena
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• Olijfolie

Zo maak je het

• Neem een koekenpan en bak 2-3 kipfilets in een flinke scheut olijfolie rondom bruin en gaar in circa 10-15 minuten. Haal uit de pan en zet even weg.
• Snijd ondertussen 2-3 tenen knoflook fijn en fruit deze even 1 minuutje aan in het achtergebleven braadvet van de kipfilets.
• Voeg nu 200 ml kookroom toe en 100 ml warm water. Meng tevens 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gedroogde basilicum, het sap van een halve (kleine) citroen en een 1/2 verkruimeld kip bouillonblokje door het geheel. Breng tegen de kook aan.
• Meng nu ook 35-40 g vers geraspte Parmezaanse kaas door het geheel. Het geheel zal al wat indikken.
• Meng ondertussen 1 el maizena met 2 el koud water tot een papje. Voeg dit in etappes toe aan de saus tot het de gewenste dikte heeft.
• Voeg nu ook de kipfilets weer toe samen met wat schijfjes citroen en laat het geheel enkele minuten sudderen.
• Serveer met pasta, witte rijst of noedels. En als groente bijvoorbeeld broccoli of groene asperges.