Comfortfood uit één pan
Wij zijn dol op gerechten waarbij alles samen in één pan belandt. Minder afwas, meer gemak, en vooral een gerecht dat boordevol smaak zit.
Kip jambalaya met chorizo is precies zo’n succesnummer. In iets meer dan een half uur staat er een kleurrijke, geurige pan op tafel die meteen voor een feestelijke sfeer zorgt. Ideaal voor doordeweeks, maar ook perfect als je eters hebt.
De oorsprong van jambalaya
Hoewel de naam misschien exotisch klinkt, is jambalaya een echt Amerikaans gerecht. Het vindt zijn oorsprong in de staat Louisiana, waar culturen uit Spanje, Frankrijk en West-Afrika elkaar hebben beïnvloed. Het gerecht wordt vaak in verband gebracht met Gonzales, een stad die zelfs bekendstaat als de “jambalaya-hoofdstad”.
Het idee is simpel: rijst, groenten, vlees of vis, en een kruidige basis. Zo ontstond een stevige maaltijd die voedzaam en smaakvol is, en die je makkelijk aanpast aan wat je in huis hebt.
Cajun kruiden en variaties
Wat jambalaya zijn typerende smaak geeft, zijn de cajun kruiden. Wij mengen die het liefst zelf, met paprikapoeder, knoflook- en uienpoeder, oregano, tijm, basilicum, cayennepeper, zout en zwarte peper. Zo kun je de scherpte helemaal afstemmen op je eigen smaak.
Natuurlijk kun je ook gewoon een potje cajunkruiden uit de supermarkt gebruiken, maar dit is echt net zo makkelijk. Traditioneel wordt jambalaya gemaakt met kip en worst, vaak zogenaamde ‘andouille’, maar wij kiezen voor chorizo. Dat geeft een heerlijke, rokerige smaak aan de saus. Ook groenten zoals paprika en tomaat horen erbij, maar denk gerust aan variaties hierop, zoals garnalen, courgette of zelfs een vegetarische versie met bonen.
Onze versie op tafel
Wij gaan voor de klassieke combinatie. Dus kip, chorizo, paprika en witte rijst. Alles mag rustig sudderen in een saus van tomatenblokjes en bouillon, waardoor de smaken goed intrekken. Na zo’n 20 tot 25 minuten heb je een pan vol geurige jambalaya waar je alleen nog wat ringetjes lente-ui en frisse komkommer naast hoeft te serveren.
Het resultaat? Een gerecht dat warm en kruidig tegelijk is. Precies zo’n maaltijd waar je blij van wordt, zonder uren in de keuken te hoeven staan. Met kip jambalaya met chorizo haal je een stukje Louisiana in huis. Een kleurrijk eenpansgerecht dat laat zien hoe lekker simpel kan zijn. En het mooiste? Je hebt ook nog eens amper afwas.
64 reacties
Dit is een fijn recept, die blijft erin.
In plaats van chorizo had ik chipolata worstjes gedaan. En ik had nog flink wat sushi rijst over en dat heb ik erdoor gedaan omdat weggooien zonde is.
Voor mij is een recept de basis en ben ik eigenwijs met een eigen twist 😉
Leuk Bianca! Lekker ook die chipolata worstjes. Zo staan wij er overigens ook in hoor, wij geven de basis en geef er vooral je eigen draai aan! 🙂
Vanavond voor de derde keer gemaakt. Nu nog lekkerder dan vorige keren door een ander merk chorizo. Ik gebruik zilvervliesrijst en dat gaat super!
Leuk te horen Marjella! Fijn dat het nu nóg lekkerder was 🙂
Kan je ook zilvervliesrijst gebruiken i.p.v. witte rijst?
Volgens Marjella (zie boven) wel! 🙂
Vandaag Jambalaya gemaakt in de Slowcooker, iets voorzichtiger met de cajunkruiden, want de smaken worden in de Slowcooker veel intenser. Het was heerlijk!
Leuk om te horen Fabian en fijn dat het in de slowcooker gelukt is!
Hoe lang moet dit in de slowcooker?
Moet er dan ook minder vocht bij
Kunnen we je helaas geen advies in geven Dian, die gebruiken wij namelijk niet!
Ik wil er graag sperziebonen doorheen doen ipv paprika (vanwege allergie). Hebben jullie tips hoe ik dat het beste kan doen? Eerst koken bijvoorbeeld? Of kunnen de sperziebonen tegelijk met de kip in de pan?
Ik zou ze inderdaad eerst heel even voorkoken Ellen! Geniet ervan 🙂