Comfortfood uit één pan
Wij zijn dol op gerechten waarbij alles samen in één pan belandt. Minder afwas, meer gemak, en vooral een gerecht dat boordevol smaak zit.
Kip jambalaya met chorizo is precies zo’n succesnummer. In iets meer dan een half uur staat er een kleurrijke, geurige pan op tafel die meteen voor een feestelijke sfeer zorgt. Ideaal voor doordeweeks, maar ook perfect als je eters hebt.
De oorsprong van jambalaya
Hoewel de naam misschien exotisch klinkt, is jambalaya een echt Amerikaans gerecht. Het vindt zijn oorsprong in de staat Louisiana, waar culturen uit Spanje, Frankrijk en West-Afrika elkaar hebben beïnvloed. Het gerecht wordt vaak in verband gebracht met Gonzales, een stad die zelfs bekendstaat als de “jambalaya-hoofdstad”.
Het idee is simpel: rijst, groenten, vlees of vis, en een kruidige basis. Zo ontstond een stevige maaltijd die voedzaam en smaakvol is, en die je makkelijk aanpast aan wat je in huis hebt.
Cajun kruiden en variaties
Wat jambalaya zijn typerende smaak geeft, zijn de cajun kruiden. Wij mengen die het liefst zelf, met paprikapoeder, knoflook- en uienpoeder, oregano, tijm, basilicum, cayennepeper, zout en zwarte peper. Zo kun je de scherpte helemaal afstemmen op je eigen smaak.
Natuurlijk kun je ook gewoon een potje cajunkruiden uit de supermarkt gebruiken, maar dit is echt net zo makkelijk. Traditioneel wordt jambalaya gemaakt met kip en worst, vaak zogenaamde ‘andouille’, maar wij kiezen voor chorizo. Dat geeft een heerlijke, rokerige smaak aan de saus. Ook groenten zoals paprika en tomaat horen erbij, maar denk gerust aan variaties hierop, zoals garnalen, courgette of zelfs een vegetarische versie met bonen.
Onze versie op tafel
Wij gaan voor de klassieke combinatie. Dus kip, chorizo, paprika en witte rijst. Alles mag rustig sudderen in een saus van tomatenblokjes en bouillon, waardoor de smaken goed intrekken. Na zo’n 20 tot 25 minuten heb je een pan vol geurige jambalaya waar je alleen nog wat ringetjes lente-ui en frisse komkommer naast hoeft te serveren.
Het resultaat? Een gerecht dat warm en kruidig tegelijk is. Precies zo’n maaltijd waar je blij van wordt, zonder uren in de keuken te hoeven staan. Met kip jambalaya met chorizo haal je een stukje Louisiana in huis. Een kleurrijk eenpansgerecht dat laat zien hoe lekker simpel kan zijn. En het mooiste? Je hebt ook nog eens amper afwas.
64 reacties
Doe je ongekookte rijst bij, of gekookte rijst?
Hoi Elise, ongekookt! De rijst wordt gekookt in het vocht (vandaar eenpansgerecht). Lekker makkelijk! 🙂 Groet, team SmaakMenutie
Het ziet er fantastisch lekker uit zeg??‼️ Welke rijst is het lekkerst om in dit gerecht te gebruiken? Ik las al ergens witte rijst, maar daar heb je best veel soorten in☺️….. ik ga gauw het recept uit proberen!
Hoi Manon, thanks! Je kan inderdaad het beste witte rijst gebruiken. Wij nemen altijd snelkookrijst. Succes!
Kan je ook zilvervliesrijst gebruiken i.p.v. witte rijst?
Volgens Marjella (zie onder) wel! 🙂
Smaak is goed maar helaas mislukt… de rijst wordt maar niet gaar en zeker niet droog ? wat doe ik verkeerd? Het staat al 40 minuten te pruttelen in een gietijzeren braadpan.
Hoi Sanne, wat vervelend! We raden je aan om het vuur wat hoger te zetten en als de rijst gaar is de deksel van de pan te halen. Dan kan het wat droog koken. Succes! Groet, team SmaakMenutie
Het was weer heerlijk! Ook deze komt hier vaker op tafel te staan 🙂
Leuk om te horen Marleen! Fijn dat het in de smaak valt 🙂
Al verschillende malen gegeten echt heel makkelijk en lekker (toch maar eens de kruidenmix zelf maken ) ik had die van versteegenn gebruikt maar 2 el is echt veel te pittig terwijl we daar toch echt wel van houden. Maar het blijft een toprecept hoor!
Hoi Rina, klopt als je het zelf maakt heb je andere verhoudingen dan de voorverpakte kruiden. Reden te meer om het eens zelf te maken. Fijn dat het in de smaak viel 🙂
Ik neem aan dat het gewone en geen snelkookrijst moet zijn?
Je kan in principe allebei gebruiken. Succes!