Home Voor- en tussengerechten Gegrilde asperges met zongedroogde tomaat (voorgerecht!)
Voor- en tussengerechten

Gegrilde asperges met zongedroogde tomaat (voorgerecht!)

door SmaakMenutie
Gegrilde asperges met zongedroogde tomaat

Impress your friends

Wil je indruk maken met een voorgerecht dat helemaal bij het seizoen past? Maak dan dit heerlijke voorgerechtje van witte asperges met zongedroogde tomaatjes, geitenkaas en verse bieslook. Je gasten zullen versteld staan! En wat helemaal leuk is, is dat je dit binnen 20 minuten serveert. Lekker met een glas grüner veltliner of een wat vollere riesling.

Gegrilde asperges met zongedroogde tomaat

Gegrilde asperges met zongedroogde tomaat

Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.9/5
( 7 keer gestemd )

Ingrediënten

25 g geitenkaas
2 asperges (niet te dun)
2 radijsjes
1 teen knoflook
1 ei
3 el olijfolie
1 el balsamico azijn
Paar zongedroogde tomaten
Verse bieslook

Zo maak je het

  • Kook de asperges ongeveer 10 minuten (afhankelijk van de dikte). Kook tevens 1 eitje hard in 7 minuten.
  • Maak ondertussen een dressing van 3 el olijfolie, 1 el balsamico azijn, 1 ragfijn gesneden teentje knoflook en wat (grof) zeezout en peper.
  • Snijd flinterdunne reepjes van de radijsjes en hak de zongedroogde tomaat grof.
  • Dep de gekookte asperges droog en besmeer met wat olijfolie. Laat de grillpan heet worden, maar niet te heet (stand 6-7 van 9 bij onze inductieplaat). Grill de asperges rondom enkele minuten tot ze verkleuren.
  • Snijd het eitje in fijne stukjes.
  • Snijd elke asperges in 5 (ongelijke) stukken en plaats op een bordje. Drapeer ook 2 of 3 schijfjes radijs.
  • Strooi rondom de fijngesneden zongedroogde tomaatjes en verbrokkel wat stukjes geitenkaas. Voeg wat fijngesneden stukjes ei(geel) toe en besprenkel met de dressing.
  • Maak af met wat verse fijngehakte bieslook.

Gegrilde witte asperges Gegrilde asperges met zongedroogde tomaat

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.