Brabantse worstenbroodjes

Zo maak je het

• Ik gebruik de keukenmachine, maar je kan het natuurlijk ook met de hand doen. Doe 250 g bloem, 1 zakje gist, 2 tl zout, 10 g kristalsuiker, 125 ml halfvolle melk en 70 g roomboter (op kamertemperatuur) in de kom van je keukenmachine en kneed het deeg een minuut of 10 tot het mooi elastisch deeg is.
• Kneed 15 bolletjes van ongeveer 30-35 g per stuk en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 20 minuten rijzen.
• Kneed ondertussen 500 g half-om-half gehakt met 1 ei, 1/2 tl nootmuskaat, 1/2 tl paprikapoeder, 1/2 tl knoflookpoeder, 3-4 el paneermeel en een goede snuf zout en peper. Maak er balletjes van (30-35 g) en rol ze tot een worstje.
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Rol de bolletjes deeg tot een ronde/ovale vorm en vul elk bolletje deeg met een worstje. Bestrijk lichtjes met wat ei en vouw dicht. Leg met de vouwrand naar beneden terug op de bakplaat en bestrijk met een beetje ei.
• Bak de worstenbroodjes in ongeveer 20-25 minuten af. Serveer met mosterd.