Oreo aardbeientaart

Zo maak je het

• Verkruimel de Oreo koekjes tot ze goed fijn zijn. Dit kan in de keukenmachine, de bak van je staafmixer, de vijzel of doe een schone theedoek in een kom en stamp fijn met een (koffie)mok.
• Smelt op laag vuur 100 g boter in een pannetje (niet laten koken). Bedek ondertussen de bodem van de springvorm (22 cm) met een stuk bakpapier (gebruik de onderkant als mal). De zijkanten van de springvorm vet je goed in met wat boter.
• Vermeng met een lepel de gesmolten boter goed met het Oreo kruim totdat al het kruim bedekt is met wat boter. Bedek vervolgens met dit mengsel de bodem van de springvorm. Druk goed aan met de onderkant van een lepel zodat het goed is verdeeld over de bodem.
• Halveer de aardbeien en plaats deze met de gesneden kant tegen de rand van de springvorm. Zet weg in de koelkast zodat het kan afkoelen.
• Week de gelatineblaadjes 5 minuten in een kommetje met 3 el water. Knijp de gelatine blaadjes goed uit en verwarm ze met een klein beetje water op laag vuur in een pannetje totdat het een vloeibaar mengsel is. Haal van het vuur.
• Meng 500 g kwark, 500 g mascarpone, 150 g suiker en 3 el aardbeienjam met een garde stevig door elkaar. Als je een keukenmachine hebt is het natuurlijk nog makkelijker. Voeg het gelatine mengsel toe en roer nogmaals goed door elkaar.
• Doe de helft van het mengsel in een andere kom en roer hier 1 el cacaopoeder door.
• Haal de springvorm uit de koelkast en vul eerst met het cacaomengsel en daarna met de rest.
• Laat de taart een paar uur (minimaal 3 uur) opstijven in de koelkast.
• Decoreer voor het opdienen met wat verse aardbeien en chocoladerasp.