Tagliatelle met gerookte zalm

Snel een lekkere pasta op tafel

Soms heb je weinig tijd, maar wil je toch iets lekkers eten. Deze tagliatelle met gerookte zalm en mosterd-dillesaus is dan ideaal.

Binnen 20 minuten staat een romige maaltijd klaar die echt super smaakvol is. De meeste supermarkten verkopen tegenwoordig bakjes met gesneden blokjes gerookte zalm, waardoor je nauwelijks voorbereiding nodig hebt.

Gerookte zalm

Gerookte zalm geeft direct een beetje luxe aan een doordeweekse maaltijd, zonder dat je er veel werk aan hebt. Omdat de zalm al gaar is, voegen we hem pas op het laatst toe. Zo blijft hij zacht en behoudt hij zijn subtiele rokerige smaak, die goed samengaat met de frisse dille en de pittige mosterd in de saus.

Romige saus met een frisse twist

De saus zelf is eenvoudig, maar vol smaak. Eerst fruiten we een teentje knoflook en voegen we kookroom toe. Daar mengen we verse dille, mosterd, Parmezaanse kaas en een snufje zout en peper door. Ringetjes lente-ui geven extra frisheid en de gerookte zalm maakt het geheel lekker compleet. Het resultaat is een romige saus die goed blijft hangen aan de pasta.

Tagliatelle als perfecte basis

Tagliatelle werkt hier ideaal, omdat de brede slierten alle smaken mooi opnemen. Nadat de pasta gaar is, mengen we hem door de saus met zalm en groenten. Een paar optionele cherrytomaten zorgen voor een frisse touch en wat extra Parmezaanse kaas maakt het natuurlijk helemaal af. Zo staat er binnen no-time deze tagliatelle met gerookte zalm en mosterd-dillesaus op tafel, perfect voor een drukke doordeweekse avond.

Tagliatelle met gerookte zalm en mosterd-dillesaus

Personen: 2 Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 4.4/5

( 74 keer gestemd )

Ingrediënten

• 200 g gerookte zalm(snippers)
• 150 g tagliatelle
• 20 g Parmezaanse kaas
• 200 ml kookroom
• 1 bosje lente-ui
• 1 teen knoflook
• 2 tl scherpe mosterd
• Handje verse dille
• Paar cherrytomaten (optioneel)
• Olijfolie

Zo maak je het

• Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de tagliatelle in 10 minuten al dente.
• Rasp alvast circa 20 g verse Parmezaanse kaas en hak een flinke hand verse dille fijn. Snijd ook alvast de cherrytomaatjes in vieren. Het bosje lent-ui kan je ook alvast in ringetjes snijden.
• Snijd 1 teen knoflook fijn en fruit deze 1 minuutje aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens 200 ml kookroom toe, de vers gehakte dille, 2 tl scherpe mosterd, de Parmezaanse kaas en een snuf zout en peper. Laat op laag vuur een beetje inkoken.
• Voeg 200 g gerookte zalm(snippers- of blokjes) toe en meng goed door het geheel. Voeg nu ook de ringetjes lente-ui toe.
• Giet de tagliatelle af en voeg toe aan de saus. Meng alles al omscheppend nog 1 minuutje door elkaar. Meng tot slot (optioneel) de cherrytomaten door het gerecht. Voeg naar smaak tevens extra Parmezaanse kaas toe. Eet smakelijk!