Karamelsaus

Zo maak je het

• Meng 1 tl vanille extract met 125 ml slagroom. Zet even weg.
• Doe in een steelpannetje 200 g fijne suiker met 100 ml water. Roer even door elkaar en zet het vuur matig tot middelhoog. Laat het water helemaal verdampen. Let op: absoluut niet roeren! Langzaam maar zeker zal het water verdampen en de suiker bruin kleuren. Dit duurt ongeveer 10 minuutjes.
• Als de suiker bruin is dan voeg je al roerende (ongeveer) 70 g roomboter toe tot het helemaal gesmolten is. Zet het vuur een standje lager.
• Voeg nu ook de slagroom langzaam toe. Schrik niet van de bubbels, het kookt niet over.
• Voeg tot slot 1 tl grof zeezout toe.
• Haal de pan van het vuur en giet over in een glazen pot of kan. En zie hier: je eigen gemaakte karamel saus!